Il CotoliAMO porta la tradizione milanese sul Lago di Como
Il CotoliAMO porta la tradizione milanese sul Lago di Como:
lo chef Paolo Ghirardi ospite di Hilton Lake Como per una cena esclusiva a quattro mani
Il 16 marzo sarà una serata imperdibile per gli amanti della buona cucina: un’occasione unica per vivere un’esperienza gastronomica esclusiva che celebra l’incontro tra due chef, due visioni culinarie e due territori distinti ma complementari. Lo chef Paolo Ghirardi, alla guida del ristorante CotoliAMO di Hilton Milan, e l’Executive Chef Stefano Ghielmetti di Hilton Lake Como uniranno il loro talento per una cena a quattro mani presso il raffinato ristorante Satin di Hilton Lake Como.
L’evento, parte del prestigioso ciclo Como Chef Table, offrirà agli ospiti un viaggio attraverso i sapori autentici della Lombardia, con un esclusivo menù degustazione di cinque portate. La serata, intitolata Omaggio alla Lombardia, celebrerà ingredienti iconici e piatti simbolo della tradizione regionale, reinterpretati con tecniche moderne e un tocco di creatività.
Hilton Milan, con il suo ristorante CotoliAMO, è un punto di riferimento per chi desidera assaporare la vera essenza della tradizione gastronomica milanese. Dalla cotoletta alla milanese al risotto allo zafferano, ogni piatto racconta la storia e l’identità culinaria della città, rimanendo fedele ai sapori autentici ma con uno sguardo innovativo. Questa collaborazione con Hilton Lake Como rappresenta un’opportunità straordinaria per portare l’inconfondibile stile culinario di CotoliAMO in una cornice esclusiva.
Il menu della serata prevede tre canapés (Mondeghilo, Nosecc e Rebecchino) come benvenuto, un’insalata tiepida di luccio perca marinato al limone, capperi, misticanza di erbette di campo, chips di polenta come antipasto, immancabile il risotto alla milanese, midollo arrostito, pistilli di zafferano Collina d’oro e ristretto di ossobuco e come secondo cotoletta 3.0 con le sue panure e le sue salse. Per concludere sbrisolona destrutturata alle mandorle, salsa alla vaniglia e gelato al pane burro e marmellata.
“CotoliAMO nasce per celebrare la grande tradizione gastronomica milanese e sono entusiasta di portare questa filosofia a Hilton Lake Como, in un menù che esalta i piatti più rappresentativi della nostra città e della nostra regione. Sarà un vero piacere collaborare con lo chef Stefano Ghielmetti, che stimo molto per la sua capacità di creare una cucina europea moderna, equilibrata e innovativa.” – afferma lo chef Paolo Ghirardi.
